Сорт винограда Шардоне  Chardonnay

На главную / Сорта винограда / Шардоне

Список вин из сорта Шардоне

Другие названия:  Пино Шардоне (Pinot Chardonnay), Noiren Blanc (Нуарьен блан), Вейсер Клевнер (Weisser Clevner), Морильон (Morillon)


Сорт Шардоне культивируется в регионах:  
Италия / Italia
Франция / France
Чили / Chili
Украина
Испания / Spain
Россия / Russia
Аргентина / Argentina
Молдова / Moldova
Хорватия / Croatia
  

Распространен во Франции (в Бургундии и Шампани), культивируется также в Германии, Швейцарии, Венгрии, США.

Шардоне

Из Шардоне готовят также высококачественное белое столовое вино с фруктовыми тонами (яблоко, лимон, цитрусовые). Выдержка в дубовых бочках придает винам из Шардоне тона ванили, "дыма", дуба. Его используют как сорт-улучшатель для производства шампанских виноматериалов. Чистосортные шампанские виноматериалы имеют тонкий букет, легкий, свежий и очень гармоничный вкус. Шампанское лучших марок в Шампани во Франции готовят из купажа виноматериалов сортов Шардоне и Пино черный. Шардоне стал самым популярным в мире винным виноградом, возможно, и потому (в отличие, к примеру, от Рислинга), что не обладает собственным, особенно сильным букетом. Однако он послушен воле винодела, в равной степени легко превращается в шампанское и сладкие вина, переносит холодное брожение и хранение плодов, позволяющее создавать нечто вроде Шабли, и молочно-яблочную ферментацию, перемешивание осадка и выдержку в бочках (что может привести к некоторому выравниванию качества). В Австралии и Новой Зеландии, используя холодное брожение, из Шардоне делают сухие вина высокого класса с кремнистым ароматом.


Источник(и):   vinograd.info  



Поиск по сайту